Eu Testei e... Pintinhos de Ovos

Hoje eu testei uma receita um pouco mais complicada que o usual... Na verdade, eu não esperava que fosse tão complicada. São os pintinhos feitos com ovos:

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Comecei cozinhando os ovos. Depois cortei a parte de baixo deles, para que aparecesse a gema e a parte de cima, para tirar a "tampinha" , que depois iria virar o chapeuzinho deles.

Com muito cuidado e com o auxílio de uma colher, eu tirei a gema cozida de dentro do ovo. Essa parte foi muito difícil, pois qualquer movimento mais brusco iria fazer com o que o ovo se quebrasse e meus pintinhos iriam virar uma salada de maionese, rs..

Feito isso, reparei que os ovos dificilmente iriam ficar em pé no meu prato, pois, sem a gema, eles ficavam completamente molengas e caídos.

Então, tive a grande ideia de colocar um tomatinho chucha (aquele que parece um tomate cereja, mas é um pouco mais alongado) no lugar da gema, o que eu a eles uma resistência maior para ficarem em pé!

Até aí, minha vontade já era de reprovar a receita. Tirar a gema deles e conseguir fazer com que os ovos continuassem inteiros e em pé, me tirou um grande tempo e paciência. Mas tudo bem... afinal, era uma receita mais elaborada, então continuei.

Reservei os meus ovinhos e comecei a preparar a gema, para fazer com que ela virasse uma massa (ou um creme) para fazer o rostinho dos pintinhos. Logo de cara eu percebi que a gema ficava extremamente quebradiça. Juntei um pouco de manteira.. e ainda continuava quebradiça... e eu não poderia usar um bico de confeiteiro numa massa quebradiça, certo?

Então, eu te pergunto: você sabe alguma forma de deixar a gema cremosa sem ter que usar algum ingrediente doce nela?

Pois é, já que os pintinhos iriam ser servidos com uma salada, eu não poderia usar nenhum outro ingrediente doce na gema... mas então? O que usar? 

Eu fiquei horas pensando e pesquisando... cozinhei um pouco mais de ovo para testar as gemas.. tentei misturar manteiga, creme de leite, clara em neve e pensei em outras várias coisas que poderiam dar cremosidade.

Eu não queria usar nenhum ingrediente que não não estivesse a mão, porque a ideia de testar essas receitas é justamente saber a viabilidade de fazê-las  em casa, sem utilizar nenhuma técnica especial.

Enfim, eu percebi que a manteiga foi o ingrediente que deu mais cremosidade a massa e iria me permitir  usar o bico de confeiteiro.

Consegui, com muito esforço, fazer o rostinho dos pintinhos.

A essa altura, minha cozinha já estava completamente cheirando a gema de ovo. Por sorte, eu não tenho problema com ele.

Enfim, cortei pequenos triângulos de cenoura para fazer o bico e finalizei com o chapeuzinho deles.

Ao comparar com a foto inicial, percebi que o creme utilizado para fazer o rostinho deles, ou era doce, ou não era feito com a gema.

Pensei em outras alternativas, mas até agora não encontrei alguma que pudesse ficar amarelinha e cremosa, sem usar nenhuma técnica especial de cozinha.. 

Assim, como essa receita me fez perder horas na cozinha (para fazer apenas 4 pintinhos), deixou a cozinha inteira com cheiro de ovo e nem sequer consegui deixar a gema cremosa, achei que fazer vários pintinhos desses é inviável para uma salada e resolvi reprovar a ideia!

Nível de dificuldade: bem difícil. Inviável fazer vários para uma simples salada.
Tempo: devido ao cuidado que tive que ter para fazê-los, acho que levei umas 2 horas para fazer apenas 4.

Se você tiver alguma dica, crítica ou sugestão para essa receita, deixe um comentário!

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Eu testei e... - Ovos Fritos no Pimentão

Essa eu vou considerar como sendo a receita de ovo mais gostosa que eu já testei!... Tudo começou quando vi aí pela internet essa imagem: 

Me pareceu algo simples, fácil e diferente! Não precisa de muito mais além de ovos e pimentão.. mas será que dá certo? Será que o ovo não vai grudar na frigideira? Será que o pimentão não vai queimar?

Vamos ao teste?

Bom, para ter certeza de que o ovo não iria grudar e estragar a receita, eu usei uma frigideira anti aderente ainda ainde untei ela com um pouco de manteira.

Cortei uma fatia de pepino de um pouco mais de um dedo de largura e quebrei o ovo dentro.

Aproveitei para temperar com sal e pimenta do reino, para dar um gostinho especial no ovo.

Minha grande preocupação era o ovo vazar por baixo do pimentão, pois isso sempre acontecia quando eu tentava fritar ovos dentro de forminhas de metal e era um desastre. 

Com o pimentão, isso também aconteceu, mas foi muito pouco, como vocês podem ver na imagem ao lado. 

Nada que afetasse a receita com um todo.

Bom, continuando, eu tampei a panela, para que ajudasse no cozimento do ovo e para não correr o risco de queimar o pimentão.

Tirei os ovos quando eles ainda não estavam completamente cozidos e ficou uma beleza!!

Nem os ovos nem as fatias de pimentão grudaram na frigideira, deu para tirar o ovo inteirinho, já que por baixo ele ficou bem cozido e o pimentão soltou um odor expetacular na cozinha.

Como percebi que o pimentão não chegou nem perto de queimar, resolvi testar a receita de novo, mas dessa vez deixando os ovos bem cozidinhos, para aqueles que não são muito fãs de ovos mal passados saberem se podem fazer essa receita também.

E o segundo resultado foi tão positivo quanto o primeiro! O pimentões não queimaram e os ovos ficaram bem cozidos!

A única ressalva que eu faço quando a essa receita é que, embora o pimentão tenah dado um sabor muito especial no ovo, ele, infelizmente, ficou bem cru ainda e eu não consegui comê-lo.

Minha sugestão, então, seria refogar o pimentão, cuidadosamente para ele não quebrar, antes de colocar o ovo nele para fritar. Assim, vc conseguiria aproveitar o melhor dos deis mundos.

Conclusão:

Nível de dificuldade: fácil, fácil!
Tempo: 5 minutos a mais do que você levaria para fritar um ovo da forma comum.

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Bom apetite!

Eu testei e... - Canudos Para Limpar Morangos

Vi na internet um jeito aparentemente simples de limpar (ou tirar os talos) o morango. É esse aqui:

Então resolvi testar!
Lembrando que esses testes, eu faço para saber se as dicas que foram dadas podem ser feitas por qualquer dona de casa, com equipamentos fáceis de ser encontrados, ok?

Bom, fui até o mercado e comprei uma caixa de morangos e um pacote de canudos.

Como estava bem na alta temporada dos morangos, a caixa veio com uns morangos grandes e no ponto certo de amadurecimento (nem verdes, nem muito maduros). Ótimos para tentar tirar os talos deles!

Lodo de cara reparei que os canudos eram um pouco pequenos para conseguir tirar os talos dos morangos maiores. Quando eu enfiava o canudo, ele só tirava uma parte do talo, ou as vezes nem tirava nada.. me fazendo ter que manualmente o restante do talo de cada um.

Com os morangos pequenos até funcionava bem, mas com os morangos grandes, nem chegava perto!

Resolvi então voltar no mercado e comprar canudos maiores... 

Chegando lá, descobri que ou só tinha canudos muito largos, daqueles de tomar milkshake, ou só tinha os comuns, que eu já tinha comprado. 

Achei que aqueles de tomar milkshake eram grandes demais e acabariam tirando metade a polpa dos meus morangos, ou seja, definitivamente, não serviriam para os morangos pequenos...

Como o mercado ficava ao lado de uma loja da Starbuks, passei lá e surrupiei um canudo médio deles (acho que eles não iriam se importar, já eu sou uma consumidora bem assídua da Starbucks, rs).

Esse canudo médio serviu melhor nos morangos grandes, mas ainda não era completamente satisfatório... enfim, não era tão fácil quanto a imagem inicial sugeria.

Além disso, tinha um probleminho técnico: quando eu tentava com os morango que ainda não estavam muito maduros, o canudo amassa e eu perde ele completamente... vou ter que pensar em outro jeito para aqueles morangos meio verdinhos... 

Conclusão, vou dar uma aprovação média para essa dica de cozinha, eis o porquê:

- Tirar os talos dos morangos não é tão fácil como foi sugerido. Você vai precisar ter em casa dois tamanhos diferentes de canudos: um pequeno, para os morangos pequenos e um grande para os morangos grandes (não dá para usar o canudo grande nos morangos pequenos porque vai levar metade da polpa deles).

- Nível de dificuldade: fácil, embora bem chatinho.

- Tempo: menos de um minutinho para cada morango.

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Pastel de Jacaré da Ilha!

Ontem eu fui convidada a experimentar o famoso pastel de jacaré da Ilha do Governador, no Rio de Janeiro.
O local, chamado Pastel Mania, é um bar que, para quem não é da Ilha, não dá nada ao passar por ele.
Entretanto à noite, depois que o comércio fecha, principalmente às sextas-feiras, é um dos principais points do bairro!
Há cerca de 15 sabores diferentes de pastel, todos fritos na hora. A massa é bem crocante, sequinha e muuuito bem recheada. Tive a oportunidade de experimentar os pasteis de bacalhau, siri, carne seca e claro, a estrela, o de jacaré!

E como é a carne de jacaré?
Bom, a textura da carne de jacaré é parecida com a de um peito de frango bem macio e muito bem desfiado. É tão bem desfiado, que parece com bacalhau.
O sabor é bem suave, quase como o frango e, talvez por isso, a carne estava muito bem temperada. Achei que o grande diferencial estava num gostinho, ao fundo, de frutos do mar frescos, parecido com o que se sente quando se come uma caldeirada ou mexilhões cozidos.
Embora a carne não tivesse nenhum sabor extraordinário, os pasteis de lá são tão bons, que este era só mais uma das delícias!

Procurei outras informações sobre o Pastel Mania e descobri, através do site SRZD, que o dono, o Sr. Luíz Peres, inaugurou o bar há 13 anos.
Ele é um senhor muito simpático, disposto e adora conversar. Disse que chega a vender de 70 a 100kg de carne de jacaré por semana, que equivalem a  1.200 a 1.400 pastéis!


O quilo da carne de jacaré chega a custar
R$ 36,00 o kg para ele, mas que vale muito a pena, tendo em vista que esse é o chamariz da casa (pessoas saem de longe somente para experimentar essa iguaria)!

Cada pastel custa entre R$ 3.00 e R$3.50.

Se vocês quiserem experimentar, aí vai a dica:

Lanchonete Pastel Mania
Av.Paranapuã,1361 - Tauá - Ilha do Governador/RJ
Tel: (21) 3363-5323 - (21)7114-0432

Eu Testei e... - Flor de Abacaxi

A receita que eu peguei para testar hoje, na verdade, é mais um enfeite do que uma comida: é a flor de abacaxi seco, usado para enfeitar sobremesas ou saladas. Vejam só:

A receita parecia ser muito simples: basta cortar o abacaxi em fatias finas (e nem precisa ser tão finas), colocar no em forminhas de cupcake, levar ao forno e voi la! Temos uma linda flor de abacaxi!

Então comecei os experimentos...   

Comecei cortando o abacaxi em fatias finas, coloquei elas nas forminhas e levei ao forno baixo (180o) por cerca de 1 hora. 

Na verdade, a minha ideia era deixar no forno pelo máximo de tempo possível, ate que ele desitratasse o máximo sem queimar. Quando ele começou a queimar as bordinhas, eu tirei e olhei como ele ficou. 

Como vcs conseguem ver na foto ao lado, ele ficou totalmente diferente do esperado: ficou murcho, úmido e sem graça! 

Só aí eu já tinha o suficiente para reprovar essa receita. 

Mas eu ainda não havia me dado por vencida e queria ver como realmente essa receita poderia ser feita. 

Então eu fiz o teste de novo, mas dessa vez usando artifícios que não estão disponíveis em uma cozinha comum.

Primeiro eu cortei o abacaxi em fatias ultrafinas, com uma faca especial para esse tipo de corte, como você pode ver na foto ao lado.

Depois eu sequei as fatias, usando papel toalha, por cerca de 20 minutos, trocando o papel a cada 5 e pressionando outro papel contra as fatias, para sugar todo o líquido que ainda restasse lá

Coloquei nas forminhas e levei ao forno a 76o Celsius, ou seja, menos da metade da temperatura usada anteriormente e que apenas fornos especiais podem atingir.

Como na experiência anterior, eu deixei o abacaxi lá pelo máximo de tempo, sem deixar queimar.

Somente 2 horas e 30 minutos depois é que as fatias de abacaxi secaram o suficiente para ficarem semelhantes as receitas das flores.

E só assim essa receita deu certo.

Bom, como aqui a proposta é apenas aprovar as receitas que podem ser feitas por qualquer pessoa, sem utensílios especiais, esta receita foi REPROVADA pelo Cozinha Incomum.

Nível de dificuldade: inviável numa cozinha comum.

Tempo gasto: 

- 30 minutos para preparar o abacaxi

- 2 horas e 30 minutos secando no forno

Se você conhece uma maneira mais fácil para fazer essa receita, comente aqui!

Lembre-se que essa receita só será aprovada se feita com utensílios básicos de cozinha, possível de ser feita por qualquer pessoa!

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Eu Testei e... - Xícara de Maçã

Hoje é dia de testar esse chazinho feito na maçã! Sempre achei a ideia ótima, mas faltava saber se era viável de preparar naqueles diazinhos frios, em que tudo que você menos quer é ter trabalho na cozinha, pra ficar debaixo das cobertas...

A proposta destes testes é justamente saber se essas receitas podem ser feitas a qualquer hora, por qualquer pessoa, com materiais que já tem em casa... vamos ver então o resultado deste.

Bom, ingredientes, foi algo bem básico:

- 1 maçã;
- 1 limão;
- 1 canela em pau;
- 250ml de água e;
- 1 colher de chá de açucar (opcional)

Comecei, então, preparando a maçã: cortei uma tampinha, depois, com uma faquinha pequena, fiz o contorno da borda, para eu ter noção de até onde cavar .

Então, com a ajuda de um boleador, fui tirando cuidadosamente a a polpa da maçã. 

Esse boelador é facilmente encontrado em loja de produtos de cozinha. Até em supermercados você encontra. Mas se você não tiver a mão, você pode usar uma colher mesmo. A maçã é bem macia, você terá facilidade de fazer mesmo assim.

Feito isso, dei um acabamento nas bordas com a faquinha, só para deixar a parte interna mais lisinha.. essa preparação não me tomou mais de 2 minutos.

A polpa que tirei, eu coloquei numa panelinha, com a água e com a canela e coloquei para ferver.

Enquanto isso, preocupada em não deixar a maçã ficar escura, eu espremi meio limão e passei na parte interna dela. Esse escurecimento da maçã acontece porque, quando em contato com o ar, a polpa da maçã oxida e ganha essa dor escurecida. O limão (e outras substâncias, principalmente as mais ácidas) ajudam a evitar essa oxidação.

Como eu já pretendia adicionar um pouco de limão no meu chá, usei ele como agente anti-oxidante.

Após ferver por cerca de 10 minutos, coei meu chá e coloquei dentro da maçã. Passei a canela em pau para a minha nova "xícara" e adicionei o açucar, uns pedacinhos de limão e... voi la! Estava pronto o meu chá de maçã na xícara de maçã!

Nivel de dificuldade: dá para fazer de olhos vendados!

Tempo gasto:
- 5 minutos preparando a xícara de maçã
- 10 minutos preparando o chá
- 3 minutos para beber e o resto do dia querendo fazer mais!

*Dica de Saúde*

O chá de maçã auxilia no processe de digestão, reduz os inchaços, dificulta a absorção de gorduras pelo organismo e, por ser rico em fibras, ainda melhora o funcionamento do intestino. A maçã também possui substância antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o surgimento de diversas doenças. O chá de canela, por seu turno, estimula a produção de insulina e também dificulta a absorção de gorduras. A bebida também acelera o metabolismo e ajuda a combater doenças infecciosas. Por isso, a combinação da maçã com a canela é ótima para quem quer perder peso, além de ajudar no controle do diabetes e do colesterol alto. 

Para produzir esses efeitos medicinais, deve-se tomar cerca de 3 xícaras por dia do chá, quente ou frio.

Cuidado! O chá de canela pode provocar hemorragias e abortos. Por isso, mulheres grávidas não devem tomar o chá.

Gostou? Então não perca os nossos próximos testes! 

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Bom apetite!

Eu Testei e . . . - Corações de Tomates

Quando vi essa ideia, já imaginei que ela seria infalível! Mesmo assim, resolvi testá-la, até para saber o nível de dificuldade para quando quiser servi-la numa salada de última hora. A imagem sugeria o seguinte:

Vamos lá?

Obs. clique nas imagens para vê-las num tamanho maior!

Comecei pelos materiais: o tomate ideal para fazer esses corações é o tomate do tipo "chucha", também encontrado como "tomate cereja longo". Seja qual for o nome que você encontrar, lembre-se que devem ser esses tomatinhos pequenos e alongados.
Para fazer as flechas, o ideal é utilizar palitos de dentes, com pedacinhos de papel colados na ponta, conforme indicado na figura acima.
O problema é que, quando eu resolvi fazer essa receita, eu não consegui encontrar palitos de dentes, mas encontrei umas espadinhas muito bonitinhas e coloridas por quase o mesmo preço. Acabei gostando da ideia.. embora meus corações fiquem menos românticos, ficarão mais divertidos :)

Outra coisa que fiz antes de tudo foi separar os tamanhos dos tomates. Eles devem ter mais ou menos o mesmo tamanho. Se não forem idênticos, o corte terá que ser um pouco maior no tomate de maior tamanho. A lógica é simples. Mas para facilitar, já separe eles em pares, de acordo com os tamanhos.

 Agora é só colocar a mão na massa!

Na imagem de onde tirei a ideia, está mostrando um corte num ângulo de 45 graus. A dica é boa, mas o que você tem que prestar mesmo a atenção é que esse corte não passa pela metade do tomate, mas sim, pela ponta. É como se você fosse tirar um pedacinho estragado que estivesse na parte inferior. Se você cortar exatament na metade, seus corações ficarão muito arredondados, por isso, faça o corte mais para a ponta, conforme mostra a imagem ao lado.

Corte os pares de corações e já espete a flecha (ou a espada), para que depois não misture com os outros tamanhos e confunda tudo.

Faça isso com todos! Depois disso, é só montar seu prato!
Prepare uma salada verde bem temperada e coloque os corações por cima... ficará lindo!

Eu teste e... aprovadíssima! Não só é fácil e bonita, como vai deixar todo mundo louco para devorar a salada! Cuidado para não servir para crianças muito novas, ou elas poderão espetar a boca!

Nivel de dificuldade: facílimo! Talvez a parte chata seja montar as fechas, mas se você encontrar outra alternativa, poderá fazer essa receita de olhos fechados.
Tempo gasto: Se não contar o tempo de preparação da salada e das flechas, cada coração leva menos de 1 minuto para preparar!

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Bom Apetite!

Eu Testei e . . . - Árvore de Pepino

Hoje vamos testar outra receita incomum, que apareceu na internet. É uma árvore de pepino! Na internet estava assim:

Então comecei o teste:

Obs. clique nas imagens para vê-las em um tamanho maior

Os ingredientes para a base da árvore são uma maçã verde, um pepino e uma vareta (pode ser essas para churrasco).

Se você só tiver tomate vermelho, não tem problema, o tomate não vai aparecer ao final.

Eu fatiei o pepino não muito fino e o temperei com um pouco de sal e vinagre, para já dar um gostinho nele. 

Depois parti a maçã ao meio e enfiei o palito nela, tomando cuidado para que, quando eu a colocasse no prato, o palito ficasse na posição horizontal, retinho. Você precisa prestar bem a atenção nisso, pois, se o palito ficar torto, sua árvore também ficará.

Feito isso, passei à montagem da árvore: enfiei cada fatia de pepino pela vareta, de forma que o que ficasse por cima estivesse um pouco à direita do que estava logo abaixo. Assim, a árvore ficará rodada, como na imagem final. 

Após colocar todos os pepinos, cortei a ponta da vareta com uma tesoura especial de cozinha, própria para cortes de materiais mais resistentes. Se você não tiver uma tesou assim, utilize um alicate ou uma faca para cortar o excesso.

Atenção! Não corte a vareta rente ao último pepino. Deixe um pedaço para que possa colocar alguma fruta ou leguma preso.

Pronto, a base da sua árvore já está pronta, agora é só enfeitar, de acordo com a sua criatividade. 

Na minha, eu coloquei um morango na ponta, joguei pedacinhos de tomate por cima, salada de folhas verdes na base e alguns pedaços de abacaxi em calda que eu havia preparado mais cedo. 

Eu gosto muito dessa mistura de sabores salgados e doces, por isso sempre coloca frutas na salada.

Se você utilizar a mesma receita que eu, lembre-se de temperar a salada antes de colocá-la na base, se não, depois ficará mais difícil.

Bom, é isso aí! Eu testei e... receita aprovada!

Nível de dificuldade: facílimo! Ótima receita para preparar com crianças, inclusive.

Tempo gasto: para fazer a base, 10 minutos; para decorar, mais 10 minutos.

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Eu Testei e . . . - Ovos Apaixonados

Hoje é dia de testar os ovos apaixonados.. vi na internet como fazer ovos em forma de coração e resolvi testar. A "receita" era essa aqui:

Bom, lá vai o meu teste:

Obs. Clique nas imagens para vê-las em um tamanho maior.

O material que eu usei foi um pedaço de cartolina dobrada, palitos de churrasco e elástico.

Eu fiz a experiência de duas formas: a primeira foi com o ovo quente, logo que saiu do cozimente; e a segunda foi com o ovo frio. 

Separe esse experimento em dois porque quando o ovo está quente, ele mais maleável e, portanto, mais fácil de modelar. Por outro lado, ele também fica mais quebradiço. Já o ovo frio fica mais resistente. Então, para saber a melhor forma de fazer esses corações, fiz as duas experiências.

Maneira errada. Não pressione o
palito contra o ovo.

Comecei colocando o ovo na cartolina e o palito por cima.. A primeira coisa que percebi é que não pode apertar muito o ovo, ou ele vai quebrar.. o palito deve se amoldar naturalmente ao ovo. 

Experimento com
o ovo quente.

Ou seja, encoste o palito na superfície do ovo com cuidado e prenda as pontas da cartolina com o elástico. Você vai ver que o palito era pressionar o ovo naturalmente. Após isso, aperte levemente a parte de baixo da cartolina, para fazer a ponta do coração.

Experimento com
o ovo frio.

Deixe o ovo nessa posição até que ele esfrie totalmente. Seja paciente, isso pode levar até 1 hora.

Passado esse tempo, solte os elásticos e corte o ovo ao meio, no sentido transversal à marca do palito. 

Parabéns, você agora tem ovos apaixonados na sua mesa :)

Esse foi fácil, mas e com o ovo frio, será que dá para fazer? Logo de cara eu já reparei que o coração não ficava tão bom com o ovo frio. Quando prendi o palito na cartolina, com o elástico, o palito afundou no ovo, mas ao invés de pressioná-lo, o ovo começou a se quebrar, dando um aspecto não muito bonito ao ovo. Mesmo assim, eu continuei. Deixei o ovo naquela posição por cerca de meia hora.

Quando soltei o elástico, percebi que o ovo havia se moldado ao formato esperado. 

Mesmo depois de cortá-lo, ficou muito longe de parecer um coração.

Assim, eu testei e... receita aprovada!

Nível de dificuldade: fácil! Não precisa de habilidades especiais
Tempo gasto: 15 minutos para cozinhar o ovo; 15 minutos para descascá-lo - sem queimar as mãos - e prendê-lo no palito; 45 minutos esperando ele esfriar. Se colocar na geladeira, talvez seja mais rápido!

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