Curau Tradicional
Ingredientes
- 4 espigas médias de milho
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de água
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
1. Lave em água corrente as espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a água.
2. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga.
3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.
4. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.
5. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em pó e sirva frio.
Rendimento: 4 porções
Curau Cremoso
Ingredientes
- 6 espigas de milho-verde bem novas
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- Açúcar a gosto
- 2 litros de leite desnatado
Modo de preparo
1. Bata os grãos de milho no liquidificador com a água e depois passe por uma peneira.
2. Transfira para a panela e junte os demais ingredientes.
3. Cozinhe até engrossar. Sirva morno.
Rendimento: 10 porções
Curau de Milho Verde
Ingredientes
- 6 espigas de milho
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó
Modo de preparo
1. Raspe o milho das espigas com uma faca.
2. Em seguida, bata no liquidificador com o leite, por cerca de 3 minutos.
3. Coe a mistura e coloque em uma panela.
4. Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme.
5. Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco.
6. Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela. Polvilhe a canela.
Rendimento: 12 porções
Curau Light
Ingredientes
- 4 espigas de milho-verde
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó com aspartame
- Canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo
1. Com uma faca, corte os grãos do milho rente ao sabugo.
2. Transfira para o liquidificador, junte o leite e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Passe por uma peneira, desprezando o bagaço.
4. Em uma panela, leve o líquido ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe amornar.
5. Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por 5 minutos.
6. Dissolva no fogo, em banho-maria, e adicione ao creme de milho.
7. Junte o adoçante e misture bem. Transfira para uma travessa ou ramequins pequenos e polvilhe a canela.
8. Espere esfriar, leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme e sirva.
Rendimento: 8 porções
Pudim de Curau
Ingredientes
- 2 latas de milho-verde
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 garrafinha de leite de coco pequena (200 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
1. No liquidificador, coloque o milho e um pouco de leite. Bata.
2. A seguir, coe na peneira.
3. Volte o líquido para o liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite de coco, o açúcar, 1 pitada de sal, o amido de milho, a manteiga e o leite condensado.
4. Hidrate a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água.
5. Leve ao micro-ondas por 1 minuto.
6. Junte com os demais ingredientes no liquidificador e bata.
7. Coloque a mistura obtida em uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de 15 minutos.
8. Ponha em uma assadeira redonda de buraco no meio, pincelada com óleo e passada rapidamente na água.
9. Leve à geladeira por 5 horas.
10. Desenforme, polvilhe canela em pó e sirva.
Rendimento: 6 porções
Bolo de Milho-Verde
Ingredientes
- 2 espigas de milho debulhadas
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve.
3. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.
4. Junte os ovos e bata bem.
5. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea.
6. Coloque numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada com manteiga e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
7. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dica: se quiser, substitua o milho-verde por 1 xícara (chá) de milho em conserva escorrido.
Rendimento: 10 porções
Bolo Cremoso de Milho e Parmesão
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 garrafinha de leite (a mesma medida do leite de coco)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
3. Transfira para a assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
Rendimento: 15 porções
Bolo Macio de Milho
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de bagaço de milho verde
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de leite
Modo de preparo
1. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
2. Junte os ovos e bata bem.
3. Acrescente o bagaço de milho, a farinha e o leite e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Coloque em uma assadeira untada de 18 x 24 cm.
5. Leve para assar em forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Rendimento: 6 porções
Bolo de Milho com Requeijão
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 lata de milho escorrida
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/4 xícara (chá) de flocos de milho fino pré cozido (Milharina®)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pote de requeijão
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o milho, o açúcar, os flocos de milho, o óleo e o fermento.
2. Coloque em uma forma com furo central com 24 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com flocos de milho fino.
3. Sobre a massa, disponha o requeijão em colheradas.
4. Asse no forno, preaquecido, a 180 °C até dourar por, aproximadamente, 40 minutos.
5. Deixe amornar, desenforme e polvilhe uma mistura de açúcar com canela.
Dica: sirva com geleia de goiabada.
Rendimento: 8 porções
Bolo de Milho Cremoso
Ingredientes
• 1 lata de milho escorrido
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) milharina ou fubá
• 3 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o açúcar, a milharina, os ovos, o óleo e o fermento. Ponha em uma assadeira de 20 x 28 cm untada com margarina e leve ao forno durante 45 minutos ou até dourar.
Dica
Corte em quadradinhos e polvilhe com canela e açúcar. Ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 12 porções
Bolo de Milho e Queijo
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo prato picado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea.
3. Despeje numa fôrma de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada com fubá.
4. Leve para assar por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
5. Leve à geladeira e, ao servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 8 porções
Bolo de Milho com Coco
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde escorrida
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1/2 pacote de coco ralado
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o milho-verde, o leite condensado, os ovos e o coco ralado.
2. Coloque em forminhas individuais untadas e enfarinhadas.
3. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC por 45 minutos ou até dourar. Sirva nas próprias fôrminhas, sem desenformar.
Dica: use o coco ralado em flocos, fica também muito gostoso.
Rendimento: 10 porções
Bolo de Milho Light
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de queijo minas ralado
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
1. Bata os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje a mistura em uma assadeira média untada e leve ao forno moderado até dourar.
Rendimento: 16 porções
Torta de Milho Verde
Ingredientes para a massa:
- 250 gramas de margarina
- 1 Ovo pequeno
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de Sal
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Ingredientes para o recheio:
- 2 colheres de sopa margarina
- 3 latas de Milho em conserva
- 1 Cebola picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de Leite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
-Noz-moscada ralada na hora a gosto
Modo de Preparo
Para a massa
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
2. Numa vasilha funda, misture a margarina e o ovo até obter uma pasta mole.
3. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o sal até que ela fique homogênea e macia.
4. Faça uma bola e reserve.
Para o recheio
1. No liquidificador, bata 2 latas de milho com 1 xícara (chá) de água da conserva até obter um purê. Passe pela peneira e reserve.
2. Numa panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
3. Junte a farinha de trigo, toste por alguns minutos e acrescente o leite, mexendo rapidamente para não formar grumos.
4. Junte o purê de milho e mexa bastante até incorporar.
5. Junte os grãos restantes e o queijo. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns instantes.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e deixe esfriar.
7. Forre o fundo e laterais de duas formas redondas de aro removível com a massa, espalhe o recheio frio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até a superfície ficar levemente gratinada. Sirva em seguida.
Pamonha I
Ingredientes
. 6 espigas grandes de milho
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras.
2. Rale as espigas no ralador grosso.
3. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.
4. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.
5. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.
6. Em uma panela grande, ponha água para ferver.
7. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.
8. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.
Dica: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.
Rendimento: 8 porções
Pamonha II
Ingredientes
- 2 dúzias de espigas de milho-verde com a palha
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
1. Retire a palha das espigas, sem rasgá-la. Reserve.
2. Rale o milho em ralo grosso.
3. Aos poucos, bata no liquidificador até ficar bem triturado.
4. Coloque numa tigela e junte o restante dos ingredientes. Misture bem. Se necessário, ponha mais leite.
5. Dobre as laterais da palha para o centro, sobrepondo uma à outra.
6. Dobre a parte inferior para cima, encha com cerca de 1/2 xícara (chá) da mistura de milho.
7. Envolva com outra palha de milho.
8. Dobre a parte superior para baixo e amarre com tiras da própria palha.
9. Ponha os pacotinhos numa panela grande com água fervente.
10. Cozinhe até a pamonha endurecer.
Rendimento: 40 porções
Pamonha Grelhada
Ingredientes
- 2 espigas de milho;
- 1/3 de xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- Sal, pimenta e orégano a gosto;
- 1/3 de cebola média ralada;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 4 fatias de queijo de minas;
- 4 rodelas de tomate;
- Sal e orégano a gosto.
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura alta.
2. Debulhe as espigas e bata o milho com o leite no liquidificador.
3. Em uma tigela, misture o milho batido com o óleo, o sal, a pimenta e a cebola ralada.
4. Transfira para um refratário untado com manteiga e leve ao fogo a 220 ºC até dourar.
5. Deixe a pamonha esfriar e, em seguida, corte-a ao meio no sentido horizontal.
6. Em grelha antiaderente, coloque 2 colheres (chá) de azeite e grelhe as pamonhas dos dois lados.
7. Sobre cada pedaço, arrume 1 fatia de queijo e 1 rodela de tomate.
8. Regue com azeite, tempere com sal e orégano, e deixe o queijo derreter. Sirva.
Rendimento: 4 porções
Pão de Milho I
Ingredientes
- 200 gr. Polenta
- 300 gr. Farinha de trigo
- 25 gr. Fermento fresco
- 1 / 2 colher de chá. Sal
- 150 ml. Leite
- 150 ml. Água
- 50 gr. Manteiga
- 25 gr. Açúcar
- 1 ovo
Modo de Preparo
1. Dissolva o fermento na água, deixe a espuma.
2. Coloque a farinha, polenta instantânea, açúcar e sal.
3. Misture a manteiga, o ovo e o fermento.
4. Formar um pedaço de massa com água e leite e trabalhar vigorosamente.
5. Permitir duplicar o seu volume.
6. Amasse novamente e forme os pães.
7. Coloque em um prato com manteiga e deixe descansar novamente.
8. Pincele com ovo e polvilhe com açúcar.
9. Asse em forno moderado 40 minutos.
Redimento: 2 pães
Pão de Milho II
Ingredientes
- 2 claras em neve
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
1. Misture os ingredientes.
2. Coloque pequenas porções numa assadeira e polvilhe com fubá.
3. Asse em forno quente.
4. Servir ainda quente com manteiga.
Broinha de Milho I
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá de milho amarelo (ou branco);
- 1,5 xícara de polvilho doce (usei a mesma quantidade de tapioca);
- 3,5 xícaras de leite;
- 1 xícara de açúcar;
- ½ xícara de óleo;
- 1 colher (sopa) de erva-doce;
- ½ colher (chá) de sal;
- 5 ovos pequenos;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- Fubá (para polvilhar).
Modo de Preparo
1. Junte o fubá e o polvilho (ou a tapioca) em uma panela. No caso de usar polvilho, peneire ele junto do fubá para misturar bem.
2. Acrescente o leite, o açúcar, o óleo, a erva-doce e o sal.
3. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até formar um angu bem duro (não se assuste se grumos começarem a se formar; é que o polvilho gelatiniza antes que o fubá – é só continuar mexendo e tudo dará certo).
4. Espere esfriar, passe para a tigela da batedeira (eu usei o gancho, ao invés do fouet, pois a massa realmente é pesada) e vá juntando os ovos já mexidos, aos poucos, e batendo sem parar. Junte o fermento em pó e bata mais para misturar bem.
5. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com fubá. Aqueça o forno à 250 graus.
6. Coloque um pouco de fubá dentro de uma xícara de fundo redondo e coloque uma colher (sopa) rasa da massa dentro dela. Agora, chacoalhe rodando a massa até que ela se transforme numa bolinha. Isto é feito porque a massa é meio molinha para ser enrolada nas mãos. Vá colocando na assadeira, deixando um espaço entre elas (as bolinhas crescem bem).
7. Leve para assar, por cerca de 50 minutos ou até que elas fiquem douradas e firmes (como um bolo).
Broinha de Milho II
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite integral;
- ½ xícara (chá) de óleo de milho;
- ¾ xícara (chá) de açúcar;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) de erva-doce;
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso;
- 2 ovos (temperatura ambiente).
Modo de Preparo
1. Ferva o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce.
2. Adicione o fubá e a farinha de trigo, lentamente.
3. Cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
4. Junte os ovos um a um.
5. Observe o ponto da massa, entre cada adição de ovo, pois talvez seja necessário colocar um ovo a mais ou a menos.
6. A massa deve ficar brilhante, lisa e mole.
7. Coloque em forma untada, fazendo bolas com as mãos enfarinhadas de fubá.
8. Faça um corte em cruz nas bolinhas.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, até dourar.
10. Sirva quente.
Broinha de Milho III
Ingredientes
- 1/2 copo de margarina
- 1 copo de fubá de milho
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 1 copo de água
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 copo de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 6 a 7 ovos.
Modo de Preparo
1. Peneire junto, por duas vezes, o fubá e a farinha.
2. Coloque numa panela, o leite, a água, o açúcar, a margarina, o sal e a erva-doce.
3. Misture tudo e leve ao fogo.
4. Quando ferver, deite, de uma só vez, a mistura de fubá e a farinha e mexa sempre, com rapidez, até formar um angu que desprenda do fundo da panela.
5. Retire do fogo e bata até amornar bastante.
6. Feito isso, coloque, sempre batendo os ovos inteiros, um de cada vez, até conseguir uma massa de consistência, que consiga ser enrolada.
7. Para enrolar as broinhas, unte uma tigelinha ou xícara com margarina, e polvilhe com fubá.
8. Ponha no recipiente uma bolinha de massa e dê o movimento de rotação para enrolar.
9. Depois, deite a broa em um tabuleiro levemente untado com margarina.
10. Depois de tudo pronto, leve ao forno quente para assar.
Biscoitinho de Fubá
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 100g de fubá de milho
- 2 ovos
- 145g de açúcar mascavo
- 240g de manteiga
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, a manteiga e o fermento.
2. Junte os ovos e continue misturando até que não grude nas mãos.
3. Coloque a massa em superfície enfarinhada e abra com o rolo.
4. Corte com forminha ou com a boca de um copo.
5. Ponha em assadeira e leve ao forno em temperatura média, pre-aquecido, de 15 a 20 minutos.
6. Tire do forno quando as bordas dos biscoitos estiverem douradas.
Canjica
Ingredientes
- 500g de canjica branca
- 500ml de leite de coco
- 2 latas de leite condensado
- 1 litro de leite
- 6 cravos
- 200g de coco ralado fresco
- canela em pó a gosto
Modo de Fazer
1. Cozinhe a canjica em panela de pressão, apenas com água e com os cravos, por 40 minutos.
2. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair para abrir a panela.
3. Retire o excesso da água e tempere com o leite de coco, o leite condensado e o leite de vaca, até que chegue na cremosidade desejada (se quiser mais sequinha, coloque menos leite).
4. Cozinhe mais um pouco em fogo baixo, sem usar a pressão, para que os ingredientes incorporem.
5. Desligue o fogo e adicione o coco ralado.
6. Sirva quente ou gelada com canela em pó polvilhada por cima.
Dica: tenha cuidado para não utilizar coco ralado de baixa qualidade ou que não esteja fresco. O sabor do coco ralado é forte e utilizar um com “gosto de sabão” pode estragar a sua receita.
Suflê de Milho
Ingredientes
- 1 copo(s) de leite
- 3 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 colher(es) (sopa) de margarina
- 5 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
- quanto baste de sal
- 1 lata(s) de milho verde
Modo de Fazer
1. Derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, deixe dourar um pouco.
2. Acrescente o leite mexendo até formar um creme. Reserve.
3. Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco.
4. Acrescente o creme reservado, o queijo ralado, o milho verde e o fermento em pó, mexendo levemente.
5. Despeje a mistura num refratário fundo, untado com margarina e polvilhado com queijo ralado.
6. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
7. Sirva acompanhado com uma salada verde.
Rendimento: 4 porções
Crepe com Recheio de Creme de Milho
Ingredientes para a massa
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de agua
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
Ingredientes para o recheio
- 1 cebola bem picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de milho cozido congelada (usei de latinha)
- 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- talos de cebolinha verde para amarrar (como trouxinha, o crepe fica mais sofisticado)
Modo de preparo da massa
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
2. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem.
3. Retire a frigideira do fogo, despeje 1/4 de xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo.
4. Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado.
5. Repita com o restante da massa e reserve.
Modo de preparo do recheio
1. Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar.
2. Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos.
3. Adicione a farinha e doure-a, mexendo sempre, por um minuto.
4. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre ou até engrossar.
5. Tempere com sal e a noz-moscada.
6. Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.
Rendimento: 12 unidades
Picolé de Milho
Ingredientes
- 2 latas de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético, para forno e fogão
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o milho e a água e passe por uma peneira.
2. Descarte as cascas.
3. Coloque o milho, as gemas, o leite, o amido e o adoçante em uma panela e cozinhe até engrossar.
4. Retire do fogo, espere esfriar e junte as claras batidas em neve.
5. Coloque em forminhas de gelo ou de piclé e leve ao congelador para firmar.
6. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fontes:
www.mdemulher.abril.com.br
www.comidaereceitas.com.br
http://pt.petitchef.com
http://cozinhapequena.com
www.receitasdecomida.com.br
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